Redazione 
Un incontro suggestivo tra la maestosità della storia e la ricchezza del patrimonio enogastronomico italiano. Da venerdì 16 a domenica 18 ottobre l’elegante scenario di Viale Douhet – Piazza Gramsci, a pochi passi dalla monumentale Reggia di Caserta, farà da sfondo al quarto appuntamento autunnale con Choco Italia, la rinomata fiera itinerante promossa dall’Associazione Italia Eventi.
L’evento, patrocinato dal Comune di Caserta e dall’UNOE (Unione Nazionale Organizzatori di Eventi), si trasformerà in una vera e propria piazza del gusto a ingresso libero e gratuito, aperta tutti i giorni con orario continuato dalle 10 del mattino fino a mezzanotte.
Dove la storia incontra l’eccellenza artigianale e agroalimentare
Caserta non è soltanto una capitale mondiale dell’arte e dell’architettura grazie al suo patrimonio UNESCO, ma rappresenta anche un crocevia strategico per le grandi tradizioni agricole ed enogastronomiche del Mezzogiorno. Inserire Choco Italia nella splendida cornice adiacente alla Reggia significa celebrare il connubio perfetto tra bellezza monumentale e saper fare artigiano. In questa tappa, la cultura del cioccolato incontra la ricchezza di un territorio da sempre vocato all’eccellenza agroalimentare, accogliendo artigiani e maestri cioccolatieri pronti a dialogare con cittadini, turisti e appassionati.
Filiera corta e consumo consapevole: l’etica del fatto a mano
Dal 2021, il progetto itinerante Choco Italia accende i riflettori sul cioccolato artigianale di altissima qualità, mettendo al centro dell’evento l’importanza di un dialogo trasparente, etico e diretto tra chi produce e chi consuma. In un’epoca dominata dalle logiche industriali e dai consumi veloci, la manifestazione riafferma il valore della filiera corta, della tracciabilità degli ingredienti e della tutela delle tipicità locali.
“Quella di Caserta è per noi una tappa immancabile e ricca di significato”, sottolinea Giuseppe Lupo, presidente dell’Associazione Italia Eventi. “Portare la nostra carovana del gusto in una città così piena di storia e cultura è un grande motivo d’orgoglio. Choco Italia non è una semplice fiera, ma uno spazio d’incontro in cui la passione dei nostri maestri artigiani si trasforma in racconto e trasparenza per il consumatore. Vogliamo far riscoprire il valore del prodotto fatto a mano, permettendo a famiglie, visitatori e appassionati di vivere un’esperienza autentica, immersi tra profumi, sapori e tanta tradizione”.
Ad arricchire l’atmosfera festosa della manifestazione vi saranno gli spettacoli dal vivo di Pulcinella e i burattini del Teatro Nazionale del maestro Mauro Apicella, pronti a regalare momenti di gioia e comicità a grandi e piccini.
La cultura del cacao: varietà, segreti e consumo consapevole
Il cioccolato è il frutto di un’arte antica che richiede tempo, competenza e materie prime rigorosamente selezionate. A Choco Italia l’incredibile varietà delle proposte diventa l’occasione ideale per una vera e propria crescita culturale. I visitatori avranno l’opportunità di scoprire da vicino i segreti del temperaggio e le differenti origini delle fave di cacao attraverso il racconto appassionato dei produttori. Dalle tradizionali e raffinate praline alle varianti speziate, fino alle tavolette mono-origine e alle ampie selezioni senza glutine, senza lattosio e con zuccheri alternativi: ogni assaggio si trasforma così in un atto di conoscenza e di scelta alimentare consapevole.
I laboratori della Fabbrica Culturale del Cioccolato
Oltre al vivace mercatino artigianale, il cuore pulsante delle attività didattiche sarà la Fabbrica Culturale Europea del Cioccolato Itinerante, gestita dai maestri cioccolatieri perugini e attiva ogni giorno dalle 10 alle 20. Un vero e proprio laboratorio che ospiterà tre percorsi esperienziali:
Dalla fava di cacao alla tavoletta di cioccolato: un affascinante viaggio alla scoperta della storia e di tutte le fasi di lavorazione del cacao, pensato per le scolaresche ma aperto a tutti i curiosi;
Diventa cioccolatiere per un giorno: un laboratorio pratico e coinvolgente per mettersi alla prova con le proprie mani e realizzare una creazione dolciaria;
Nonni e nipotini – un mondo di cioccolato (alle ore 17 ed alle ore 18): uno speciale appuntamento pomeridiano nato per unire le generazioni attraverso la dolcezza e la magia della manualità condivisa.
Un itinerario del gusto tra le eccellenze di 5 regioni italiane
La passeggiata accanto alla Reggia di Caserta si trasformerà in un irresistibile itinerario sensoriale attraverso i saperi e i sapori di ben 5 regioni italiane, offrendo ai visitatori la possibilità di compiere un vero e proprio viaggio tra i banchi degli artigiani.
Fanno gli onori di casa le produzioni della Campania, con i grandiosi dolci della tradizione, le caramelle della zona vesuviana e la rinomata cioccolateria salernitana. Tra le specialità più golose spiccano i cremini e i cioccolatini cremosi farciti con le eccellenze del territorio, come il celebre Liquore Strega di Benevento e la Mela Annurca IGP, affiancati dal cioccolato grezzo senza zuccheri aggiunti, dalle raffinate creazioni irpine e dalle fragranti aragostine ripiene al momento. Non mancheranno il croccante caldo preparato sul posto, le caldarroste e la frutta secca d’eccellenza dei Monti Picentini, tra Nocciole di Giffoni IGP, mandorle e noci.
A fare da sponda saranno le prelibatezze del Molise, presente con cremini, praline, macarons artigianali, opzioni dedicate a chi sceglie prodotti senza glutine e senza lattosio e l’esclusiva novità dei cioccolatini realizzati con latte di bufala. Il percorso del gusto prosegue poi verso la Puglia, rappresentata dai suoi iconici e fragranti pasticciotti dorati, per poi spingersi fino in Sicilia con l’inconfondibile cioccolato di Modica, le maestose cassate e i cannoli croccanti riempiti d’arte. Infine, a completare questo quadro di sapori sarà l’alta scuola di pralineria dell’Umbria, con le sue famose ed eleganti sfere di cioccolato ripiene in un’ampia varietà di gusti.
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Laura Ferrante 
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